BIZCOCHO DE GALLETAS DE AVENA

Ingredientes:
200 gr de galletas de avena con chocolate
180 gr de chocolate
80 gr de mantequilla en pomada
60 gr de azúcar
3 huevos grandes
2 cucharaditas de levadura Royal (medio sobre)

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Encamisamos un molde, engrasar y espolvorear de cacao, retirando el sobrante.
Pulverizamos las galletas en Vel progresiva 3-5-7 durante 2 minutos, hasta reducirlas lo máximo posible, ya que al llevar avena se hace mas difícil. Reservamos.
Trituramos el chocolate con unos golpes de Turbo dejando trocitos muy pequeños, añadimos la mantequilla y el azúcar, mezclamos en Vel 5 durante 30 segundos.
Incorporamos los huevos y batimos 1 minuto en Vel 5.
Finalmente añadimos la galleta pulverizada y el impulsor, mezclamos durante unos segundos y utilizando una espátula de silicona sacamos del vaso y volcamos en el molde.
Resulta una pasta bastante espesa.
Metemos el molde en el horno, bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos 45 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con un palillo para comprobar la cocción, si fuera necesario se deja 5 ó 10 minutos mas.

Una vez que el bizcocho esta desmoldado y completamente frio se puede adornar al gusto, yo este lo he adornado con una capa de chocolate que he hecho deshaciendo chocolate de cobertura en el microondas con un chorrito de nata durante unos segundos, mas vale quedarse corto de tiempo que pasarse y que se nos queme el chocolate. Una vez fuera del microondas le he puesto una cucharada de mantequilla y lo he removido bien hasta que se ha derretido todo completamente.
Con la ayuda de una espatula he recubierto el bizcocho y luego lo he adornado con hojas de chocolate blanco y bolitas de tres chocolates.