TARTA DE DULCE DE LECHE Y MERENGUE

Ingredientes:
-2 huevos
-Un bote de dulce de leche de "La Lechera"
-50 gr de azúcar
-2 sobres de cuajada
-100 gr de leche
-1 bote de leche evaporada
Para la base:
-150 gr. de galletas María
- 70 gr. de Mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar Valor
Instrucciones:
Se trituran las galletas en la thermomix unos segundos, velocidad 5- 7- 9 una vez trituradas se le pone el chocolate y la mantequilla y se programa unos segundos a velocidad 4.
Forrar un molde desmontable con esta preparación y metemos en la nevera.
Ponemos en la thermomix el resto de los ingredientes y programamos 8 minutos a velocidad 4 y temperatura 90º, lo echamos en el molde sobre la base de las galletas reservada y lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje.
Pasadas unas horas se puede adornar con lo que se quiera. Yo lo he adornado con merengue, chocolate en polvo y Frambuesas.

CINNAMON LOAF

Azúcar de canela
INGREDIENTES:
50 gr. azúcar blanquilla
50 gr. azúcar moreno (golden custer sugar)
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
INGREDIENTES:
275 gr. harina
1 cucharadita polvo de hornear
1/4 bicarbonato sódico
1/4 sal
125 gr. mantequilla
175 gr. azúcar
2 huevos XL
225 gr. nata fresca

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º.
Preparar y engrasar un molde cake alargado de 23 cm X 12 cm.
En un bol mezclar los dos azúcares, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol, mezclar la harina junto con el polvo de hornear el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar , durante 3 minutos hasta que haya blanqueado y obtengamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado el interior. Continuar batiendo, al menos 1 minuto después de cada huevo.
Añadir la harina que teníamos reservado en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina y hasta que esté justo integrado.
Echar un tercio de la masa en el molde y sobre esta masa, echarle un tercio del preparado con azúcar que habíamos reservado. Continuar con el resto de la masa y terminaremos espolvoreando con el azúcar.
Con un cuchillo haremos, de una sola vez un zig zag en la masa.
Hornearemos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Dejaremos enfriar unos 15 minutos dentro del molde, tras lo cual desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla

HELADO DE MANGO EXPRESS

INGREDIENTES:
1 bote de leche evaporada (Yo utlice el que venden en el Lidl)
200 gr. de pulpa de mango (comprada congelada en Carrefour)
150 gr. de azúcar
ELABORACIÓN:
Ponemos la leche evaporada en dos cubiteras de hielo y las congelamos.
Con el vaso de la Th. Bien seco pulverizamos los 150 gr. de azúcar hasta hacer azucar glass y reservamos. Sin lavar el vaso, añadimos la leche evaporada congelada y trituramos programando 20 segundos, velocidad 5
Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la leche, programando 3 minutos, velocidad 4 (Tiene que doblar su volumen). Añadimos la pulpa de mango descongelada y el azúcar reservado y programamos 20 segundos, velocidad 3.Ponemos el helado en un molde y reservamos en el congelador minimo unas dos horas.