CHOCOLATE AND BANANA LOAF

Ingredientes:
125gr. de mantequilla a temperatura ambiente; y un poco mas para engrasar el molde.
250gr. golden caster sugar (En carrefour encontráis caster sugar, la golden yo me la traigo de U.K)
2 huevos XL, ligeramente batidos
1 cucharada de extracto de vainilla
250gr. de harina
2 cucharadas de levadura química
4 plátanos bastante maduros, triturados con un tenedor
175gr. chocolate de buena calidad (70% de cacao) en chips o cortado en trocitos pequeños
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde rectangular.
Batir en la Kitchenaid o con barillas eléctricas la mantequilla con el azúcar.
Añadir los huevos de uno en uno, esperando que se integre bien en la mezcla el primero antes de añadir el segundo.
Añadir la vainilla y batir de nuevo.
Cernir la harina con la levadura en un bol y añadir poco a poco la mezcla anterior batiendo hasta que se integre bien.
Añadir el puré de plátanos y finalmente los trocitos de chocolate.
Poner la mezcla en el molde engrasado e igualar la superficie con una espátula.
Hornear en el centro del horno durante 50 min. (yo lo tuve 40 min. con calor arriba y abajo y aire). Al cumplirse el tiempo comprobar que ya esta horneado pinchandolo en el centro con una aguja.
Dejarlo enfriar dentro del molde
Milk chocolate icing
Ingredientes:
300gr. de chocolate con leche partido en trozos pequeños
60 ml. double cream (yo le he puesto nata fresca)
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Preparación:
Fundir el chocolate al baño María o en el microondas con cuidado de que no se queme.
Una vez fundido, cuando se temple, añadir la nata, la mantequilla y la vainilla y batir bien con la Kitchenaid o con las varillas eléctricas hasta que la mezcla este suave y bien integrada.
Cubrir con esta crema el bizcocho con ayuda de una espatula.
Es posible que la mezcla necesite estar en el frigorífico aproximadamente una media hora para que coja consistencia (en mi caso no hizo falta), al sacarla batir una vez mas antes de usarla.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
100 g de chocolate negro
90 g de mantequilla
45 g de harina
150 g de azúcar
3 huevos grandes
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC mientras preparamos la tarta.
Derretir en el microondas el chocolate y la mantequilla unos segundos y con cuidadito, remover para ayudar a que se disuelvan con una cuchara de madera.
Mezclar en la Kitchen aid la harina, el azúcar y los huevos e incorporarle la mezcla de chocolate y la mantequilla hecha anteriormente. Seguir batiendo todo durante unos minutos.También se puede hacer a mano o con varillas eléctricas.
Verter la masa en un molde de tarta desmoldable y enmantequillado. Hornear la tarta durante 20 minutos, si el horno tiene aire se puede tener unos minutos menos. se trata de que la tarta quede algo húmeda.
Sacarla del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar en cuanto sea posible.
Cuando este fría la tarta se recubre con una capa de chocolate que haremos derritiendo una tableta de chocolate fondant con un poquito de mantequilla en el microondas. Por encima de esta cobertura se puede poner bolitas de tres chocolates, como he hecho yo, o virutas de chocolate blanco, o almendra fileteada, o lo que mas apetezca.
Yo antes de emplatar la tarta y de ponerle la cobertura le di la vuelta a la tarta ya que la parte de arriba me había quedado muy craquelada como se ve en la foto (mi amiga Paloma me dijo que esto pasa siempre)y así la superficie sobre la que puse la cobertura quedo mucho mas regular y bonita.

TARTA DE DULCE DE LECHE Y MERENGUE

Ingredientes:
-2 huevos
-Un bote de dulce de leche de "La Lechera"
-50 gr de azúcar
-2 sobres de cuajada
-100 gr de leche
-1 bote de leche evaporada
Para la base:
-150 gr. de galletas María
- 70 gr. de Mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar Valor
Instrucciones:
Se trituran las galletas en la thermomix unos segundos, velocidad 5- 7- 9 una vez trituradas se le pone el chocolate y la mantequilla y se programa unos segundos a velocidad 4.
Forrar un molde desmontable con esta preparación y metemos en la nevera.
Ponemos en la thermomix el resto de los ingredientes y programamos 8 minutos a velocidad 4 y temperatura 90º, lo echamos en el molde sobre la base de las galletas reservada y lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje.
Pasadas unas horas se puede adornar con lo que se quiera. Yo lo he adornado con merengue, chocolate en polvo y Frambuesas.

CINNAMON LOAF

Azúcar de canela
INGREDIENTES:
50 gr. azúcar blanquilla
50 gr. azúcar moreno (golden custer sugar)
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
INGREDIENTES:
275 gr. harina
1 cucharadita polvo de hornear
1/4 bicarbonato sódico
1/4 sal
125 gr. mantequilla
175 gr. azúcar
2 huevos XL
225 gr. nata fresca

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º.
Preparar y engrasar un molde cake alargado de 23 cm X 12 cm.
En un bol mezclar los dos azúcares, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol, mezclar la harina junto con el polvo de hornear el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar , durante 3 minutos hasta que haya blanqueado y obtengamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado el interior. Continuar batiendo, al menos 1 minuto después de cada huevo.
Añadir la harina que teníamos reservado en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina y hasta que esté justo integrado.
Echar un tercio de la masa en el molde y sobre esta masa, echarle un tercio del preparado con azúcar que habíamos reservado. Continuar con el resto de la masa y terminaremos espolvoreando con el azúcar.
Con un cuchillo haremos, de una sola vez un zig zag en la masa.
Hornearemos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Dejaremos enfriar unos 15 minutos dentro del molde, tras lo cual desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla

HELADO DE MANGO EXPRESS

INGREDIENTES:
1 bote de leche evaporada (Yo utlice el que venden en el Lidl)
200 gr. de pulpa de mango (comprada congelada en Carrefour)
150 gr. de azúcar
ELABORACIÓN:
Ponemos la leche evaporada en dos cubiteras de hielo y las congelamos.
Con el vaso de la Th. Bien seco pulverizamos los 150 gr. de azúcar hasta hacer azucar glass y reservamos. Sin lavar el vaso, añadimos la leche evaporada congelada y trituramos programando 20 segundos, velocidad 5
Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la leche, programando 3 minutos, velocidad 4 (Tiene que doblar su volumen). Añadimos la pulpa de mango descongelada y el azúcar reservado y programamos 20 segundos, velocidad 3.Ponemos el helado en un molde y reservamos en el congelador minimo unas dos horas.

COCA BOBA

INGREDIENTES:
1 yogurt blanco (utilizaremos su envase como medida)
2 medida de harina común
1 medida de almendra en polvo
2 medidas de azúcar
1 sobre de levadura royal (ó 3 papeles, blancos y azules, de gaseosa)
3 huevos grandes
1 medida de aceite de oliva
la ralladura de la piel de una naranja
Canela

PREPARACIÓN:
Es muy fácil de hacer y se puede hacer tanto a mano, con batidora de varillas o con la thermomix.
En un cuenco se cierne la harina junto con la levadura.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente de tamaño. Se le añade el yogurt, la harina, la almendra y el aceite, se bate bien hasta que quede un mezcla bien uniforme.
Se pone en un molde pincelado con un poco de aceite de oliva para evitar que se nos pegue y se espolvorea por encima con una mezcla de canela y azúcar granulado.
Y al horno a unos 180º unos 25 minutos........... y a disfrutar

FIDEOS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
200 grs. de fideo nº 4 (Gallo)
1 kg. de almeja fina (la proxima vez pondre menos)
1 cebolla morada pequeña
1/2 pimiento verde
1 tomate rallado
1 vaso vino blanco
1 lt. de caldo de pescado (hecho con cabeza y espinas de merluza)
1 diente de ajo
Azafran
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen
sal

PREPARACION:
Unas dos horas antes de empezar pongo las almejas en un barreño con agua fría y una cucharada de sal para que vayan soltando la arena que puedan tener.
He empezado abriendo las almejas en una cazuela con un vaso y medio de agua y una hoja de laurel, y las he puesto a fuego medio hasta que se han ido abriendo. Tras desehechar las que se queden cerradas el resto las he reservado para mas tarde. El agua resultante de la cocción la he colado y la he apartado en una taza.
En una cazuela baja y ancha, pongo unas tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando está caliente, le añado el ajo, la cebolla y el pimiento, todo muy bien picadito para que al comer los fideos practicamnete hayan desaparecido. Cuando empiezaba a sofreirse le he añadido el tomate rallado y cuando esta todo ya sofrito le he añadido el vino blanco y lo he dejado unos 10 minutos hasta que practicamente reduzca todo.
A continuacion le he puesto los fideos, los he rehogado un poquito y he echado el caldo de cocer las almejas y el caldo de pescado (este ultimo lo he ido añadiendo pocoa a poco) y le he añadido algo de sal. Les he dejado cocer unos 10 minutos.
Cuando llevaban unos 8 minutos al fuego les he añadido las almejas.
Despues de apagar el fuego les he dejado reposar 5 minutos aproximadamente.
He visto en algunas recetas que he consultado que sirven los fideos casi secos, casi como si fuera una fidegua pero yo les he dejado con algo mas de caldo, como si fuera mas una sopa.